Koniec leta patrí k najlepším obdobiam na doplnenie vitamínov, minerálov a antioxidantov prirodzenou cestou. Záhrady, sady aj trhoviská ponúkajú pestrú paletu čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré dozrievajú v prirodzených podmienkach. Sezónne potraviny bývajú nielen chutnejšie, ale často obsahujú aj viac cenných živín než plody pestované mimo sezóny alebo dovážané z veľkých vzdialeností.
Pravidelná konzumácia ovocia a zeleniny pomáha znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení, cukrovky 2. typu, niektorých druhov rakoviny a podporuje zdravé trávenie aj imunitný systém. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča zjesť denne aspoň 400 gramov ovocia a zeleniny. Ak neviete, po čom siahnuť v auguste a septembri, nasledujúce druhy predstavujú výbornú voľbu.
Broskyne – sladký zdroj antioxidantov
Broskyne patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie. Obsahujú vitamín C, vitamín A vo forme betakaroténu, draslík a vlákninu. Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi, zatiaľ čo vláknina podporuje správne trávenie a dlhší pocit sýtosti.
Najviac živín získate z čerstvých broskýň aj so šupkou, ktorú stačí pred konzumáciou dôkladne umyť.
Slivky podporujú trávenie
Slivky patria medzi najzdravšie ovocie konca leta. Obsahujú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, sorbitol a polyfenoly. Práve táto kombinácia priaznivo vplýva na činnosť čriev a pomáha predchádzať zápche.
Okrem toho dodávajú organizmu vitamín K, vitamín C, draslík a antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom.
Jablká patria medzi najzdravšie ovocie
Začiatkom septembra dozrievajú prvé jesenné odrody jabĺk. Obsahujú pektín, druh rozpustnej vlákniny, ktorý podporuje črevný mikrobióm, prispieva k normálnej hladine cholesterolu a predlžuje pocit nasýtenia.
Jablká zároveň poskytujú vitamín C, draslík a množstvo rastlinných zlúčenín s antioxidačnými účinkami.
Hrušky zasýtia na dlhší čas
Hrušky obsahujú veľké množstvo vody a vlákniny, preto predstavujú vhodnú desiatu aj počas redukcie hmotnosti. Ich pravidelná konzumácia podporuje trávenie a pomáha udržiavať stabilnejšiu hladinu cukru v krvi.
Navyše obsahujú vitamín C, meď a draslík.
Černice chránia bunky
Černice patria medzi ovocie s najvyšším obsahom antioxidantov. Sú bohaté na antokyány, vitamín C, vitamín K, mangán a vlákninu.
Ich pravidelná konzumácia podporuje zdravie ciev, imunitný systém aj správnu funkciu mozgu.
Hrozno dodáva energiu
Koncom leta dozrieva aj hrozno. Obsahuje resveratrol, flavonoidy, vitamín K a draslík. Polyfenoly priaznivo vplývajú na zdravie srdca a ciev.
Keďže hrozno obsahuje viac prirodzených cukrov, oplatí sa ho zaradiť ako súčasť vyváženého jedálnička v primeranom množstve.
Paradajky obsahujú cenný lykopén
Paradajky patria medzi najcennejšiu zeleninu konca leta. Sú výborným zdrojom lykopénu – silného antioxidantu, ktorý podporuje zdravie srdca a pomáha chrániť bunky pred poškodením.
Obsahujú tiež vitamín C, draslík, kyselinu listovú a vitamín K. Tepelná úprava navyše zvyšuje vstrebateľnosť lykopénu.
Paprika patrí medzi rekordérov v obsahu vitamínu C
Vedeli ste, že paprika obsahuje viac vitamínu C než mnohé citrusové plody? Okrem toho dodáva betakarotén, vitamín B6, vitamín E a antioxidanty.
Najviac živín si zachováva v surovom stave, napríklad v šaláte alebo ako príloha.
Cuketa nezaťažuje trávenie
Cuketa obsahuje veľa vody, minimum kalórií a zároveň poskytuje vitamín C, draslík, mangán a luteín, ktorý podporuje zdravie očí.
Využijete ju pri príprave polievok, zapekaných jedál, grilovaných pokrmov aj zeleninových placiek.
Mrkva prospieva zraku
Mrkva patrí medzi najznámejšie zdroje betakaroténu, z ktorého si telo vytvára vitamín A. Ten zohráva dôležitú úlohu pri zdraví zraku, pokožky aj imunitného systému.
Pre lepšie vstrebávanie betakaroténu ju konzumujte spolu s malým množstvom kvalitného rastlinného oleja.
Cvikla podporuje krvný obeh
Cvikla obsahuje dusičnany, ktoré organizmus premieňa na oxid dusnatý. Ten pomáha rozširovať cievy a podporuje lepšie prekrvenie organizmu. Preto ju obľubujú aj športovci.
Okrem toho poskytuje kyselinu listovú, mangán, draslík a vlákninu.
Tekvica pripraví organizmus na jeseň
Koncom augusta sa objavujú prvé tekvice. Obsahujú veľké množstvo betakaroténu, vitamínu C, vitamínu E a draslíka. Ich sýtooranžová farba prezrádza vysoký obsah karotenoidov s antioxidačnými účinkami.
Tekvica sa hodí do krémových polievok, rizota, šalátov aj ako pečená príloha.
Prečo sa oplatí jesť sezónne ovocie a zeleninu?
Sezónne ovocie a zelenina dozrievajú prirodzeným spôsobom, preto bývajú chutnejšie a často obsahujú viac vitamínov, minerálov aj antioxidantov. Zároveň ich nemusíte prevážať cez polovicu sveta, takže sa na váš stôl dostanú čerstvejšie. Výhodou býva aj nižšia cena a menšia ekologická záťaž.
Odborníci odporúčajú zaradiť do jedálnička čo najpestrejšiu kombináciu rôznych farieb ovocia a zeleniny. Každá farba totiž prináša odlišné ochranné rastlinné látky, ktoré podporujú zdravie iným spôsobom. Ak počas augusta a septembra využijete bohatú ponuku sezónnych plodov, doplníte telu dôležité živiny prirodzene a zároveň pripravíte organizmus na príchod jesene.
ZDROJ:
who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/
bda.uk.com/resource/healthy-eating.html
Obrázky: pexels.com
Autorkou článku je Zuzana Ujházyová. Zuzana vyštudovala analytickú chémiu. Momentálne si dopľňa ďalšie vzdelanie na Jesseniovej lekárskej fakulte v Martine. Na portáli Nazdravie.sk najčastejšie publikuje články o ľudskom tele, chorobách a ich liečbe.