Uhorka sa právom radí medzi najobľúbenejšie letné potraviny. Obsahuje veľké množstvo vody, minimum kalórií a množstvo vitamínov či minerálov, ktoré podporujú hydratáciu aj správne fungovanie organizmu. Zistite, aké účinky má uhorka na zdravie, prečo je vhodná pri chudnutí, kto by ju mal jesť opatrne a aké zaujímavosti sa s ňou spájajú.
Čo je uhorka a odkiaľ pochádza
Uhorka patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny na svete. Ide o plod rastliny uhorka siata (Cucumis sativus), ktorá patrí do čeľade tekvicovitých. Hoci ju dnes považujeme za bežnú súčasť šalátov či letných jedál, jej história siaha tisíce rokov do minulosti.
Pôvod uhorky sa spája najmä s Indiou, odkiaľ sa postupne rozšírila do Ázie, Európy aj ďalších častí sveta. Dnes sa pestuje prakticky všade a je obľúbená najmä počas leta pre svoj osviežujúci charakter a vysoký obsah vody.
Druhy uhoriek
Existuje viacero druhov uhoriek, ktoré sa líšia veľkosťou, chuťou a aj spôsobom využitia.
Najznámejšie sú:
- šalátové uhorky
- nakladačky
- hadovky
- mini uhorky
Šalátové uhorky sú vhodné najmä na priamu konzumáciu, zatiaľ čo menšie nakladačky sa používajú na zaváranie. Obľúbené sú aj mini uhorky, ktoré sa často využívajú ako zdravý snack.
Aké vitamíny a minerály obsahuje uhorka
Uhorka obsahuje približne 95 % vody, vďaka čomu patrí medzi najlepšie hydratačné potraviny. Napriek nízkemu obsahu kalórií obsahuje viacero dôležitých vitamínov a minerálov.
V uhorke nájdeme najmä:
- Vitamín K – dôležitý pre správne zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Vitamín C – podporuje imunitu, tvorbu kolagénu a pôsobí ako antioxidant.
- Vitamíny skupiny B – pomáhajú pri premene energie, fungovaní nervov a znižovaní únavy.
- Draslík – reguluje rovnováhu tekutín, krvný tlak a činnosť svalov.
- Horčík – podporuje nervový systém, svaly a pomáha proti únave a kŕčom.
- Železo – je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu a prenos kyslíka v krvi.
Obsahuje aj antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Šupka uhorky navyše obsahuje vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie.
Ako vplýva uhorka na organizmus
Uhorka má na organizmus najmä hydratačný a osviežujúci účinok. Vďaka vysokému obsahu vody pomáha dopĺňať tekutiny a nezaťažuje trávenie, preto je vhodná aj počas horúčav.
Obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov podporuje imunitu, správnu rovnováhu tekutín v tele a celkovú vitalitu. Zároveň je nízkokalorická, takže je vhodná aj pri chudnutí.
Uhorka podporuje hydratáciu
Vysoký obsah vody pomáha telu dopĺňať tekutiny, čo je dôležité najmä počas horúcich dní. Konzumácia uhorky môže prispieť k lepšej hydratácii organizmu a zároveň nezaťažuje trávenie.
Vhodná pri chudnutí
Uhorka obsahuje minimum kalórií, no zároveň dokáže zasýtiť. Preto býva častou súčasťou redukčných diét a zdravého stravovania. Vďaka obsahu vody a vlákniny pomáha navodiť pocit sýtosti bez nadmerného energetického príjmu.
Podpora trávenia a čriev
Vláknina obsiahnutá najmä v šupke podporuje správne fungovanie trávenia a čriev. Uhorka je navyše ľahko stráviteľná, čo z nej robí vhodnú zeleninu aj počas horúčav alebo pri citlivejšom trávení.
Účinok na pokožku
Uhorka je známa aj svojimi priaznivými účinkami na pokožku. Obsah vody a antioxidantov môže pomôcť osviežiť pleť a zmierniť pocit podráždenia po slnení. Práve preto sa často využíva aj v kozmetike.
Je uhorka zdravá?
Uhorka patrí medzi zdravé a výživné potraviny, ktoré môžu byť súčasťou vyváženého jedálnička. Hoci neobsahuje veľké množstvo kalórií ani tukov, jej benefit spočíva najmä v hydratácii, ľahkej stráviteľnosti a obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Pravidelná konzumácia uhorky môže podporiť zdravý životný štýl, najmä ak je súčasťou pestrej stravy bohatej na zeleninu a ovocie.
Kvasené uhorky a ich účinky
Uhorky sa najčastejšie konzumujú surové v šalátoch alebo vo forme zaváraných nakladačiek. Menej známa, no veľmi zaujímavá forma sú však kvasené (fermentované) uhorky, ktoré vznikajú prirodzeným kvasením bez použitia octu. Práve tento spôsob spracovania im dáva odlišné nutričné vlastnosti a priaznivé účinky na organizmus.
Kvasené uhorky obsahujú probiotické baktérie, ktoré podporujú zdravie čriev a správne trávenie. Na rozdiel od klasických zaváraných uhoriek majú prirodzenejšie zloženie a môžu pozitívne vplývať na črevnú mikroflóru a imunitu.
Kto by mal byť pri konzumácii uhorky opatrný
Aj keď je uhorka pre väčšinu ľudí bezpečná, niektorým môže spôsobovať tráviace ťažkosti, napríklad nadúvanie alebo pocit ťažoby. Citlivejší ľudia môžu horšie tolerovať najmä väčšie množstvo surovej uhorky.
Opatrní buďte aj pri zaváraných uhorkách, ktoré často obsahujú väčšie množstvo soli alebo cukru.
Zaujímavosti o uhorke
Uhorka patrí botanicky medzi ovocie, hoci ju väčšina ľudí považuje za zeleninu. Dôvodom je spôsob, akým rastie – vzniká z kvetu rastliny a obsahuje semienka.
Zaujímavosťou je aj to, že uhorky sa pestovali už pred viac ako 3 000 rokmi. V minulosti boli symbolom sviežosti a často sa využívali aj pri starostlivosti o pokožku.
Ďalším zaujímavým faktom je, že uhorka patrí medzi najmenej kalorické potraviny. 100 gramov obsahuje približne len 12 až 15 kalórií.
Ako uhorku skladovať a konzumovať
Uhorky je najlepšie skladovať v chladnejšom prostredí, ideálne v chladničke, no nie pri príliš nízkej teplote. Konzumovať sa dajú samostatne, v šalátoch, smoothie, studených polievkach alebo ako súčasť letných jedál.
Najviac živín obsahuje uhorka so šupkou, preto ju pred konzumáciou dôkladne umývajme a ak je to možné, šupku neodstraňujme.
Prečo zaradiť uhorku do letného jedálnička
Uhorka je jednoduchá, osviežujúca a mimoriadne vhodná najmä počas leta. Pomáha hydratovať organizmus, nezaťažuje trávenie a vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálnou súčasťou zdravého stravovania.
Ak hľadáte ľahkú potravinu, ktorá podporí hydratáciu, trávenie aj celkový pocit sviežosti, uhorka je jednou z najlepších možností.
Obrázky: pexels.com
Autorkou článku je Zuzana Ujházyová. Zuzana vyštudovala analytickú chémiu. Momentálne si dopľňa ďalšie vzdelanie na Jesseniovej lekárskej fakulte v Martine. Na portáli Nazdravie.sk najčastejšie publikuje články o ľudskom tele, chorobách a ich liečbe.