Kategória: Vitamíny a minerály

Transmastné kyseliny – riziko ukryté v potravinách?

16.05.2019 / Kategória: Kyseliny

Transmastné kyseliny v minulosti ľudstvo nijak neriešilo. Ľudia chovali poľnohospodárske zvieratá na mäso a mlieko, z ktorého pripravovali syry, maslo a iné mliečne výrobky. Až posledných desať rokov počnúc súčasnosťou sa im venuje zvýšená pozornosť. Aká je pravda a čo hovoria najnovšie vedecké štúdie?

Vitamín B4 – základná stavebná jednotka DNA

17.03.2019 / Kategória: Vitamíny

Vitamín B4 je najdôležitejším nosičom energie v ľudskom organizme a spolu s guanínom, cytozínom, uracilom a tymínom je aj jednou z báz našej DNA. Ak sú jeho hladiny v našom tele optimálne je všetko v poriadku. Ako sa prejavuje jeho nedostatok?

Vitamín B17 – zachráni nás kyanid?

15.03.2019 / Kategória: Vitamíny

Vitamín B17 (amygdalín) zažil pred pár rokmi celosvetovú popularitu – pripisovala sa mu schopnosť liečiť rakovinu a zbaviť organizmus onkologických nádorov a metastáz. Jeho účinky na organizmus nemusia byť tak úžasné. Kyanid, ktorý sa pri trávení amygdalínu uvoľňuje do organizmu, môže vo väčšom množstve mať na život človeka fatálne následky.

Na čo nám je tráviaci enzým celuláza?

05.03.2019 / Kategória: Enzýmy

Tráviaci enzým celuláza hrá dôležitú úlohu pri štiepení rastlinnej vlákniny. V súčasnej dobe moderného stravovania kedy sa do popredia dostáva zdravá strava plná ovocia a zeleniny je pre nás tento enzým dôležitou zložkou trávenia. Vláknina má na ľudský organizmus priaznivý vplyv, pravda len za predpokladu, že ju organizmus dokáže spracovať. V tom mu významne pomáha práve celuláza.

Lipáza – tráviaci enzým, ktorý si poradí s vašim tukom

23.02.2019 / Kategória: Enzýmy

Lipáza je lipolytickým enzýmom produkovaným v pankrease patriacim do skupiny hydroláz, pretože rozkladá tuky na glycerol a mastné kyseliny. Lipáza má na starosti riadenie množstva syntetizovaného tuku, zabezpečuje redukciu tukových zásob a preto dokáže byť nápomocná pri ich spaľovaní.

Vitamín B15 – vitamín opradený tajomnom

20.02.2019 / Kategória: Vitamíny

Vitamín B15 (známy tiež ako kyselina pangámová) je látka rozpustná vo vode a vplyvom tepla nestála. Aj keď je jej vplyv na organizmus priaznivý, stále sa zisťuje či a v akom množstve ju naozaj potrebujeme. Ide ale o látku, ktorá môže náš život skvalitniť a zlepšiť. Na rozhodnutie či kyselina pangámová patrí alebo nepatrí do skupiny B vitamínov si budeme musieť chvíľu počkať.

Pepsín – enzým, ktorý štiepi bielkoviny

16.02.2019 / Kategória: Enzýmy

Pepsín je proteolytický enzým produkovaný bunkami žalúdočnej sliznice, ktorý štiepi bielkoviny vo vnútri peptidového reťazca na jednoduchšie, vo vode rozpustné peptidy. Katalyzuje hydrolýzu väzby medzi aminoskupinou tyrozínu alebo fenylalanínu a kyselinou asparágovou alebo glutamovou. Zráža mlieko, ktoré sa ako zrazenina v žalúdku dlhšie udrží a čiastočne sa trávi.