Kategória: Strava

Ryby ako zdroj omega-3 kyselín

31.10.2015 / Kategória: Iné látky

Ryby morské i sladkovodné sú považované za zdravú potravinu. Aj keď v prímorských krajinách sú súčasťou takmer každého jedálneho lístku, u nás si cestu hľadajú ešte stále ťažko. Pritom ryby sú bohatým zdrojom nutrične významných bielkovín, lipidov, vitamínov a minerálnych látok, stopových prvkov, ale predovšetkým sú zdrojom zdravých tukov v podobe omega-3 nenasýtených mastných kyselín.

V hlavnej úlohe cícer

25.10.2015 / Kategória: Zdravá výživa

Cícer je veľmi chutná a zdravá strukovina, nenahraditeľná nielen pre vegetariánov, ale aj pre všetkých milovníkov orientálnej kuchyne. Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny skupiny B, ale i draslík, horčík, fosfor. Ďalšou jeho výhodou je, že veľmi nenafukuje. Domovinou cíceru je Severná Afrika, no pestuje sa aj na juhu Európy, v Indii a arabských krajinách.

Slepačia polievka pre dušu i zdravie

12.10.2015 / Kategória: Zdravá výživa

Určite si každý z nás z detstva pamätá, ako mamka, či stará mamka postávali v nedeľu pri sporáku a celé hodiny varili vývar. Táto chutná domáca polievočka je dodnes nielen tradičným nedeľným pokrmom, ale aj vynikajúcim liekom na prechladnutie a iné zimné choroby.

Náhrady cukru, alebo zdravé sladenie

26.09.2015 / Kategória: Zdravá výživa

V prípade ak hľadáte alternatívu cukru, k dispozícii máte viac možností. Od sladenia medom, či javorovým sirupom, po využitie bylinky Stévii sladkej – cukrovej. Tá je vraj dokonca tristokrát sladšia než repný cukor!

Najlepšie domáce sirupy

25.09.2015 / Kategória: Bylinky v kuchyni

Aj keď v dnešnej dobe už nie je problém nájsť v našich supermarketoch rôznorodé ovocie a zeleninu aj v zimných mesiacoch, ruku na srdcu, ak máte k dispozícii vlastné – domáce vypestované produkty, bol by „hriech“ neodložiť si z nich aj na zimu, keď vám môžu pomôcť v zdraví prekonať sychravé dni i dni chrípkových viróz. Ba čo viac, dodajú vám energiu a dostatok vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Včelí med a jeho účinky na zdravie

24.09.2015 / Kategória: Potraviny

Med má mnoho zaujímavých prívlastkov a pomenovaní, ako tekuté zlato, elixír života, alebo hojivý zázrak. Táto sladká, chutná ale i lepkavá hmota bola uctievaná ako dar, či pokrm bohov a do konca 19.storočia bola aj jediným sladidlom. Aj svojimi liečivými účinkami je med známi už celé tisícročia.

Liečivé korenie

20.08.2015 / Kategória: Koreniny

Korenie alebo korenina je pochutina prevažne rastlinného pôvodu, z výraznou chuťou, vôňou, alebo farbou. Koreniny používame buď čerstvé, alebo v sušenom stave, keď ich pridávame do jedál, na zvýraznenie chuti. Mnohé z korenín sú známe už celé tisícročia a pripisujú sa im aj rôzne ozdravné účinky. Aj vďaka tomu boli už v dávnych dobách tieto koreniny veľmi vzácne a často sa dovážali do Európy z ďaleka.

Zelený jačmeň

19.08.2015 / Kategória: Potraviny

Telo človeka, podobne ako iné živé organizmy nie je navrhnuté tak, aby vedelo efektívne vstrebať syntetické vitamíny a minerály. Problémom dnešnej doby je prijať dostatok živín v tzv. dennej dávky v prirodzenej podobe. Pomôcť nám pri tom môže zelený jačmeň – zelená potravina, ktorá má blahodarné účinky, vynikajúcu výživovú hodnotu a poskytuje hodnotné prírodné látky.

Vanilka pravá

18.08.2015 / Kategória: Koreniny

Vanilka pravá – Vanilla planifolia patrí do čeľade orchideí. Jej pôvodným domovom bolo Mexiko v Strednej Amerike. Táto výnimočná rastlina sa šplhá v zvislom smere na kmeni stromov v tieni, prípadne polotieni a vo voľnej prírode vie narásť do výšky až 25 metrov, kvety sú biele prípadne žlté.

Škorica a škoricovník

17.08.2015 / Kategória: Koreniny

Škoricovník cejlónsky (Cinnamomum verum alebo Cinnamomum zeylanicum) je 10 – 15 metrov vysoký, vždyzelený tropický strom pochádzajúcich zo Srí Lanky a Južnej Indie z čeľade vavrínovité. Komerčne pestovaný škoricovník dosahuje výšku maximálne do 2 – 3 metrov.

Kokos – rajský plod pre vašu krásu i zdravie

16.08.2015 / Kategória: Potraviny

Kokos bol odjakživa spájaný s exotikou a cudzinou, lákala nás jeho príjemná chuť i vôňa. Okrem toho je jeho hodnota ukrytá v pozitívnom význame na zdravie človeka, jeho silných účinkoch na krásu, ale má aj široké uplatnenie v kuchyni. Vedeli ste, že história jeho použitia je vyše tisíce rokov stará a dokonca v staroindickom jazyku sa kokosovník nazýva „Kalpa vrikša“, teda strom života?

Kakao a kakaovník

15.08.2015 / Kategória: Potraviny

Rastlina Kakaovník pravý – Theobroma cacao je vždyzelený strom, pochádzajúci z amazonského dažďového pralesa v Amerike. V tropickom podnebí sa mu veľmi darí, nakoľko má rád teplo a vlhko. Strom dorastá do výšky 5 až 8 metrov, listy sú veľké, lesklé, celistvé, zvláštnosťou stromu je jeho kvitnutie priamo na jeho kmeni.

Káva a kávovník

14.08.2015 / Kategória: Potraviny

Pôvod kávovníka je v tropickej Afrike. Existuje vyše 60 odrôd tohto stromu, ale medzi ten najznámejší a pre výrobu kávy najdôležitejší a najkvalitnejší je Kávovník arabský. Okrem neho má svoj význam aj Kávovník robusta. Kávovník arabský – Coffea arabica L. je rastlina z čeľade marenovité. Pochádza z horských oblastí Etiópie a dorastá do výšky 5 – 6 metrov, kultivary 2-3 metrov.

Najznámejšie čaje

13.08.2015 / Kategória: Zdravá výživa

Perlou medzi čajmi je biely čaj. Je jedinečný spôsobom zbierania, spracovania, prípravou, ale aj chuťou a účinkami. Biely čaj je najjemnejší, pretože sa z čajovníka zbierajú ešte nerozvinuté biele pupence. Tie sa nerolujú, hneď sa nechajú zvädnúť a po dlhšej dobe zvädnutia sa ich pretriasaním dosiahne slabá fermentácia, ktorá sa urýchlene pozastaví parením alebo sušením bez prudkého zahrievania.

Zelený čaj

12.08.2015 / Kategória: Potraviny

Zelený čaj je považovaný za nápoj bohov, čaj mladosti, ale aj čaj večného života. Pitie takéhoto čaju je pôžitkom a radosťou zároveň. Archeologické nálezy ukazujú, že čaj sa pije už takmer 5 000 rokov, a že India a Čína boli prvé dve krajiny, kde sa začal čaj pestovať.