Kyseliny

Vitamín B3

Na začiatku 20.storočia sa ako epidémia rozšírila choroba pelagra (odvodené od slova čierna koža), ktorá vyvolávala 3 veľmi závažné prejavy: ekzém, hnačku a demenciu. Táto choroba bola rozšírená u populácie živiacej sa prevažne kukuricou a vplyvom nedostatku vitamínu B3 zabila veľa ľudí.

Vitamín B5

V roku 1933 sa pánovi R. Williamsovi podarilo po prvý krát popísať účinky kyseliny pantoténovej, ktorú 2 roky predtým izoloval z pečene. Zistil, že podporuje rast určitých druhov kvasiniek. Deficit tejto látky u pokusných zvierat spôsoboval pozastavenie ich rastu, kožné ochorenia a zošedivenie srsti.

Kyselina linolová (cla)

Kyselina linolová (CLA) nazývaná aj ako omega-6 kyselina je nenasýtená mastná kyselina, ktorá tlmí potrebu prijímať nadmerné množstvo energie, čím zmierňuje pocity hladu a spomaľuje rast tukového tkaniva. Napomáha tiež procesu znižovania hladiny cholesterolu a triacylglycerolov v krvi a bráni tak vzniku predčasnej ateroskleróze a vysokého krvného tlaku.

PABA

PABA je skrátený názov pre kyselinu paraaminobenzoovú, zriedka nazvanú aj ako vitamín L (tzv. laktačný faktor). Jeho funkcie: zvyšuje kvalitu pleti, je potrebná pre žľazy s vnútornou sekréciou, pomáha zachovávať prirodzenú farbu vlasov, podporuje krvotvorbu, zúčastňuje sa v procese spracovania proteínov.

Vitamín B9

Vitamín B9 bol objavený v roku 1941. Častejšie sa používa názov kyselina listová, ktorý je odvodený od toho, že prvý raz ho izolovali zo zelených listov špenátu. Funkcie: podieľa sa na metabolizme nukleo a amino kyselín, zabraňuje vzniku srdcového infarktu a mozgovej príhody, znižuje riziko vývojových vád embrií počas tehotenstva..

Vitamín B13

V päťdesiatych rokoch 20.storočia vedci zistili, že tento vitamín sa zúčastňuje na premene sacharidov, tukov a bielkovín nachádzajúcich sa v potrave na energiu a spolu s enzýmami pôsobí pri procesoch povzbudzujúcich tvorbu energie. Je predmetom ďalších vedeckých výskumov.

Vitamín B15

Pred niekoľkými desiatkami rokov sa z kvasníc izolovala látka, ktorá dostala označenie vitamín B15 a názov kyselina pangamová. Tento vitamín je predmetom ďalších vedeckých výskumov. Funkcie: zvyšuje celkovú odolnosť organizmu, zmierňuje príznaky astmy, podporuje vylučovanie jedovatých látok z tela..

Vitamín C

Už v roku 1747 škótsky lekár James Lind testoval citrusové ovocie na britských námorníkoch a objavil liek proti skorbutu. Až v roku 1928 bola v citrónovej šťave identifikovaná aktívna zložka – vitamín C. Ako prvý dokázal kyselinu askorbovú laboratórne izolovať nositeľ Nobelovej ceny dr. Albert Szent-Gyorgyi, ktorý zomrel vo veku 93 rokov.