Popis
Bobule sú podľa odrody guľaté, oválne alebo hruškovité. Paleta farieb siaha podľa odrody od zelenkavej, žltej a jantárovej farby po ružovú, modrú resp. čierno-modrú. Dužina môže byť viac alebo menej bohatá na farbivo a podľa odrody obsahovať menšie alebo väčšie semená. Drobnoplodé odrody sa využívajú hlavne na výrobu vína a veľkoplodé sú vhodnejšie na priamu konzumáciu. Hrozno dozrieva v našej oblasti podľa odrody od konca augusta do konca septembra.
Pôvod
Dnešný európsky vinič pochádza z divorastúceho viniča, ktorý bol pôvodne udomácnený v oblasti Kaspického mora. Už starí Egypťania vyrábali z hrozna víno. Hrozno bolo od nepamäti považované za drahocenný dar prírody. Rimania rozšírili vinič po celom Stredozemí. Kolonizáciou sa dostal európsky vinič aj na ostatné kontinenty. Patrí medzi najstaršie pestovanú kultúrnu rastlinu.
Iné názvy
vitis vinifera (lat), hrozny/réva vinná (cz), common grape vine/grape (en), weinrebe (de)
Nutričné hodnoty
Jedna šálka hrozna obsahuje 1.09g bielkovín, 104 kalórií a 1.4g vlákniny.
| Minerály: Draslík – 288mg Fosfor – 30mg Horčík – 11mg Mangán – 0.107mg Meď – 0.192mg Selén – 0.2µg Sodík – 3mg Vápnik – 15mg Zinok – 0.11mg Železo – 0.54mg |
Vitamíny: Kyselina listová – 3µg Kyselina pantoténová – 0.076mg Niacín – 0.284mg Vitamín A – 100 IU Vitamín B1 (tiamín) – 0.104mg Vitamín B2 (riboflavín) – 0.106mg Vitamín B6 – 0.13mg Vitamín C – 16.3mg Vitamín E – 0.29mg Vitamín K – 22µg |
Ďalšie účinné látky
Obsahuje aj veľa sacharidov (hroznového cukru – čistej glukózy), množstvo sekundárnych rastlinných látok s antioxidačným účinkom.
Význam pre zdravie
- vďaka vysokému obsahu hroznového cukru (glukózy), dodáva mozgu energiu a tým podporuje učenie a koncentráciu
- účinná latka resveratrol v hrozne reguluje zrážanie krvných doštičiek, obmedzuje tvorbu zrazenín a zvyšuje prietok krvi
- látky z plodov hrozna odrody Concord dokážu zastaviť poškodzovanie DNA
- má močopudné účinky, vyplavuje škodlivé látky z tela
- pôsobí proti starnutiu – umožňuje pokožke zachovať si hladkosť a pôsobí proti tvorbe vrások
- je vhodné na detoxikáciu čriev, udržuje rovnováhu črevnej mikroflóry, zamedzuje vzniku hnilobných procesov, pomáha pri chronickej zápche
- obsahom železa vplýva na proces tvorby novej krvi, bojuje proti málokrvnosti
Význam pri chudnutí
Hrozno efektívne čistí tráviacu sústavu, pôsobí ako mierne preháňadlo a keďže je sladké je ideálnou náhradou sladkostí.
Zaujímavosť
Podľa istej štúdie červená hroznová šťava chráni ešte lepšie pred voľnými radikálmi ako multivitamínová šťava.
Upozornenie
- Nekombinujte hrozno s mliekom, perlivou vodou či alkoholom. Takáto kombinácia spôsobuje bolesť žalúdka a celkovú nevoľnosť.
- Hrozno môže u psov zapríčiniť zlyhanie obličiek. Aj malé dávky môžu byť pre psa smrteľné. Fatálne následky môžu nastať aj v prípadoch, keď pes zje zopár bobulí hrozna opakovane.
Recept
Jesenný šalát s hroznom
Potrebujeme: 200g bezjadrového červeného hrozna s malými bobuľami, 1 hrušku, 1 jablko, 50g jemného ovčieho syra, 2čl citrónovej šťavy, 2pl minerálnej vody, postrúhaný muškátový oriešok, čerstvo postrúhané biele korenie.
Postup: Hrozno umyjeme, otrháme zo strapcov a, ak treba, rozpolíme.